Seputar Dunia Kuliner - Berlanjut ke masakan bakar-bakar ikan yang lain. Kali ini seputar dunia kuliner menyambung share masakan bakar-bakar yang sebelumnya Ikan Bakar Kakap yang juga merupakan kali pertama setelah lama vakum untuk berbagi resep masakan. Bakaran kali ini khas Manado, yakni ikan bakar rica-rica. Baik tak usah berlama-lama, berikut cara membuat atau resep ikan bakar rica-rica khas Manado.
Bahan-Bahan Ikan Bakar Rica-Rica Khas Manado :
- Ikan bawal (atau boleh dengan jenis lainnya sesuai dengan selera anda) sebanyak 2 ekor yang sudah dibersihkan
- Garam 2 sdm (sendok makan)
- Gula pasir 1 sdt (sendok teh)
- Minyak goreng 4 sdm (sendok makan)
- Dua lembar daun jeruk yang sudah diiris halus
- Tomat 2 buah, bersihkan dan cincang halus
- Dua ruas daun bawang, diiris menyimpang
- Satu batang serai. Iris tipis-tipis dan menyerong
- Air jeruk nipis ½ sdt (sendok teh), campur dengan ½ sdt (sendok teh) garam
- Satu ruas jahe seukuran ibu jari yang sudah dimemarkan dan cincang halus
Bumbu Ikan Bakar Rica-Rica Khas Manado :
- Bawang merah 10 (sepuluh) butir
- Bawang putih 5 (lima) siung
- Cabe keriting 10 (sepuluh) biji
- Cabe rawit 5 (lima) biji
- Kunyit 1 (satu) ruas jari
- Kemiri 5 (lima) butir yang sudah disangrai
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Rica-Rica Khas Manado :
- Lumuri ikan yang sudah disiapkan dengan garam dan jeruk. Kemudian biarkan kurang lebih 15 menit hingga meresap
- Campurkan ½ bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng dan aduk hingga merata
- Siapkan tempat bakaran, dan jangan lupa lumuri ikan dengan bumbu halus yang telah dicampur dengan minyak pada langkah kedua
- Bakar dengan dibolak balik hingga terlihat matang (matang sesuai selera masing-masing)
- Panaskan minyak di wajan dan kemudian tumislah sisa bumbu halus. Masukkan ke dalamnya daun bawang, serai, daun jeruk, tomat yang telah dicincang serta garam dan penyedap. Masak hingga bumbu rica-rica tercium bau harum dan matang
- Ambil ikan bawal yang telah dibakar tadi dan tempatkan di piring saji. Tuangkan bumbu yang telah ditumis tadi di bagian atasnya. Ikan bakar rica-rica pun siap disantap bersama dengan keluarga
Demikianlah cara membuat ikan bakar rica-rica khas Manado, semoga resep ini bermanfaat.
0 comments:
Post a Comment