Resep Sambal Goreng Ikan Teri

Banyak resep masakan sambal yang dikreasikan di nusantara Indonesia ini. Memang manusia Indonesia begitu kreatif kalau berurusan dengan yang namanya cabai. Bahkan sebelumnya kita sudah membahas tentang sambel pete, juga ada sambal petai ikan teri atau sambal cabai hijau khas Padang dan banyak lagi. Kali ini kita akan berbagi informasi resep sambal goreng ikan teri yang merupakan masakan favorit ibu-ibu Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram ikan teri, cuci, goreng kering.
• 3 helai daun jeruk purut
• 30 gram asam jawa, beri sedikit air
• 1 gelas santan kental
• 4 cm lengkuas, memarkan
• garam, lada dan gula pasir secukupnya
• terasi secukupnya
• minyak untuk menumis

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan larutan asam kemudian ikan teri goreng, aduk rata.
2. Tambahkan garam, lada, gula pasir dan terasi, aduk rata. Tuang santan kental, masak hingga agak kering, angkat dan sajikan.

Tweet